|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) b% D& I* |$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]' D+ Y9 c5 r# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 S% K, P( V$ J8 ^0 X6 b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w2 C% c, r" s# l- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z7 A- M' D: I! K' e, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 _* s$ _( y" p: F: E" k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 a* _4 [' Q- _/ c- G' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( H7 W: O* d! g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L. T4 R) u1 X+ A- P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) h6 ^+ ~& Z3 f! u# h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 Q/ Z# `- s6 }: W4 u- z2 A
[/size][/font][/size][/color]
0 E, |2 B. |1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p6 p U) U6 p+ N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* H+ Z T+ O! M4 R8 ~[/size][/font][/size][/color]$ K* O2 d2 Q+ R/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% `9 T( A1 Q3 W( ~# _3 P6 w[/size][/font][/size][/color]0 V" B& N3 S7 ~# `( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. ~) L2 q4 S5 M' J5 W5 t' B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# `- {# J1 S3 F9 L
5 I) ^7 f; z1 `3 C[/size][/font][/size][/color]
6 A! C1 O4 {, d, @6 p ?$ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, x, k2 g' N) ~7 ] aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ~6 \* |: L- y; Q, q8 g$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O* }4 ~: ~, f' u y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ O4 ^' R( V0 U3 _, m p4 n8 F* e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s) w: H6 }- ?; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @3 j9 G! O- C$ i* D0 ^7 O9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t, y8 Z% e# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' a6 r) U9 F" O, t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& l# I. Q( N+ [3 C
[/size][/font][/size][/color]) q" ^- E" g5 q! j$ g3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 D, L- K& s! ^, R, A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! W8 b9 X& b, }8 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 K8 |6 y) h& M/ `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T% i$ M% [ i* n5 p) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# f6 m2 G! b& e. `9 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ U: y4 T7 x+ G5 f, h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ {3 E; W$ H) f7 m J( d
[/size][/font][/size][/color]
7 [, \$ d4 l, {, l! w; b4 j; C4 e ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* a2 D' U; Y: z8 O% `. ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 h. `: Z% v! ]$ r3 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
\6 G h n; _, s G; {[/size][/font][/size][/color]
# ^* A! ^6 f- C3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 H% S0 f5 D' h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j4 ]$ v3 \/ R$ v' P2 P: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `" `. I. ~/ p. a( o" P4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 e; y# ~# {2 P ^
[/size][/font][/size][/color]
) C/ d' `% U5 R2 Z7 F& ~4 S* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V* w- T9 W" I+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! p) C [% E7 R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m( M2 L+ U" R. B* Q& [$ T$ e8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" L0 E: p- A; f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w" S0 o" e1 n4 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" Q8 \4 X! L' `4 S+ `' T
[/size][/font][/size][/color]
) k! J# F% R2 \. a B/ c f* K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: \! h0 a% ~3 c& y; B% X5 @/ i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# L! Q1 m2 U- ]
[/size][/font][/size][/color]
: Q! l3 a, Y1 G' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 U' o8 d' M3 q0 v; P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 y" M- t' I4 ]$ |3 _3 k
[/size][/font][/size][/color]# t6 v: [5 C* y! v3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" w+ a. N9 j# T% ~. o1 }. k1 E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: v& N' d) \: t# v8 R5 z
[/size][/font][/size][/color]* n r7 d( P) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* `: W6 s* b8 S5 u# T* q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t# K4 e. T7 g3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z/ V0 D" u/ o& ^& N" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K1 Y) z+ U7 o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: ~) I; E6 g2 Y. ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C! n8 p/ D {7 X5 @9 l2 W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# k8 e' S% i: i& v% G: T: i: U
[/size][/font][/size][/color]
' l& ~ ~' I( X' x# q, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' Q8 h3 c. @. @! l6 [3 |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 `# m3 O- e- f& Q7 w3 D5 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 g4 @+ w7 _. i8 D! O8 f% f[/size][/font][/size][/color]. a# n4 ?. A# b' F, [1 o/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g* u, e# w: c: w) G' L# ~5 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E' D( y" ]8 S1 V' i# }, z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. w3 N- V9 B Q) V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z- [ L3 u! ^/ B/ b$ f% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( g, [) a. V6 m+ `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], W5 c' ~, K4 B( ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ?& U k! u9 t- |, P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 }8 t! U* I( r5 T# a, _[/size][/font][/size][/color]! D: C8 k0 T+ |& }- y6 _8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# W/ Z" a5 ^1 m& I5 s" Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], C9 t# ~$ `% H- t
[/size][/font][/size][/color]
' X* }; u$ ~/ w& p- W3 {' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R; V# n% i$ S1 x* g9 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v0 y; s6 _2 W' T9 d+ D% C; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K6 L. M5 O4 E( D9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s3 I3 V8 ^2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c! p' a( @9 [$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 V2 @6 w5 y1 S; `[/size][/font][/size][/color]7 |7 x7 n8 o* q) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" s$ a7 Y7 d% M- Z
[/size][/font][/size][/color]
# I& G; \3 X8 a' o( m$ l5 T0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- C2 R. E1 f; N/ o$ c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" j$ ]; x& l( ] v! n7 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. A% R/ ^. h9 a% g3 V: j! Y6 C
[/size][/font][/size][/color]
5 _# c' Y5 x; p1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& ~( O$ v2 Y' |( f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; e) b& ^) q6 r R4 W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 c+ _1 E4 ?9 a+ t
[/size][/font][/size][/color] r* [6 Z" W- s: ]$ \/ L4 T. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' B# a% h, b4 u$ T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ {6 c2 G3 `, j/ P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* w7 }* u3 L0 r8 L, p[/size][/font][/size][/color]# g$ U& b T C- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& r7 _- d6 V8 F7 W) X! ~3 T% d[/size][/font][/b][/size][/color]) s- u7 P" Q$ P+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& | o, p- Y6 [+ |5 ^) x" O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u( m* i4 J9 ^& M& k4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c% r9 d0 u+ ?# ~7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& d. f( P n4 ~* h- T/ Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( U7 d5 z4 h; \. F2 p9 E) T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 W# ] F5 `! ?) g6 Y5 v% }
[/size][/font][/size][/color]
' r0 U! ~& k& [7 q5 F6 W8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* I( K( t; V7 {# p1 o# g% Z0 Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& \$ f0 D8 r+ O% r& m7 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! }- E) q. |/ r[/size][/font][/size][/color]
& F o N* z P l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 W6 l3 r$ p* r4 P7 E! O- J b9 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* {5 l, A9 G/ {6 z
[/size][/font][/size][/color]
. f$ I* ]) I; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 N, v4 m0 i! h+ u+ V0 t: ~( a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- l0 }) \, E0 l3 {6 g8 X( s* y
[/size][/font][/size][/color]# A z/ T3 m6 B3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 q. Q3 V8 z$ M1 }* l) s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- }! E8 j3 ]- E* v, z# w, W[/size][/font][/size][/color]$ h* d% N* ^. R# Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; E G# e6 U- F* F4 t* w[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]4 v7 c& o7 R0 X$ o3 |5 @7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }3 S' k5 x( S: {+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o: E& F b' V8 `; t r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n: M2 y. a" K n3 D' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! l& e- I8 {4 S& G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; t1 H+ N0 b3 @1 N' R
[/size][/font][/size][/color]
4 t. P9 Q) a) w2 _4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: M! U6 r1 ?" R) S7 ^2 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 H3 s% W I1 V- Y# Y, r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* r5 ?, ~' }5 H, e* p3 b& r
[/size][/font][/size][/color]
3 ?5 S" V! s3 p' f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 t2 K& d& W# `( G H4 h6 u6 q/ f5 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ _# M: h! r2 Y$ O& s. E5 K+ g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g7 z- `2 U* j% \1 q3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 a/ x; F# ]: N( g1 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] [/ r" Q o) M* \9 d/ k' i+ T% Y
[/size][/font][/size][/color]7 E! ?: D$ @ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ L# N2 U3 X+ z7 A! P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. U0 H3 ^+ a- \# d" M( U$ h/ s
[/size][/font][/size][/color]2 U2 Y$ h3 R4 T* l; b" t$ X& m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" Q5 S9 N, I/ r8 k% }# s1 o' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k0 Y, b4 R1 s4 B+ d# e9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \ I; ?9 Z4 ^, D, s/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# A+ V8 q" L; D% s0 h' h- f% ~- }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) j) l( q. P4 A0 l) W3 I8 T. P[/size][/font][/size][/color]! k; H6 l2 B3 |+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& _! Q8 |* i* K# u* U% `# A, X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], n! Q5 s4 K+ w! D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }6 i6 ^+ S5 i. U4 c8 Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& m3 D0 a* }, D$ |[/size][/font][/size][/color]5 F; d! n3 @" e" w# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: f8 f! H- i: h+ J9 r8 e[/size][/font][/size][/color]3 {, b/ Y* L" u6 y2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E+ O7 q2 t* V5 L6 r4 S1 e
[/size][/font][/b][/size][/color]: c. @/ m! C, Y; P) C, a4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a+ l s. z% G H, F# m4 q0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W, o+ d. g. H) `6 l& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b) k$ t- J+ R; }5 G% a4 s5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A6 `% T% b6 m, D# \: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! C2 u0 \+ c. M[/size][/font][/size][/color]
* c2 E+ t! ^; b7 ?( {. X) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# j1 c6 b0 L9 I. x; }2 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 U/ Y, o' n! R% @* j7 ^, _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' Z( Q+ O: r* y[/size][/font][/size][/color]
7 }( F/ P3 W( G6 J5 L$ R, k! @5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 z7 }8 f2 G8 ^+ {& d0 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& P0 }7 ~) f: q0 s0 N" X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 r+ A( [2 ]7 x% S; i9 I[/size][/font][/size][/color]; [. y1 f7 P4 Q6 g' D, {% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& k$ W% x c5 A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" J$ t7 ]5 Y- D[/size][/font][/size][/color]1 w$ m9 j/ G9 ]% `. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 B: @5 \& G, Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. c: Y$ D# h/ _) }
[/size][/font][/size][/color]
9 Y/ d) V( a) k+ K9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 |, X' B) `3 X" J# b
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u: s/ `/ d& S9 y) P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]$ R: O+ {+ h3 @ ]$ B- Q0 }8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b0 a6 B# Q) K' t$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U& P5 n2 X0 k$ \" i5 G' x a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 ~1 m( D: m7 w$ s; F* y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 J, q' R$ W2 s0 H6 \6 j/ R# P J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 R# u8 U# {4 s4 @8 q
[/size][/font][/size][/color]
' ]- \/ d; Q+ ]3 Y* H D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 p( X/ h! \3 F l! ^' B0 u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& t3 ]& U2 p7 a
[/size][/font][/size][/color]/ }: q1 ]7 M/ ?/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) {7 ]) ?$ ` _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 {# Z6 V, {. ^( D1 u' r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ j W& M1 T0 g' i, i. l[/size][/font][/size][/color]
! }" ^0 T7 e; Q( u E( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ K/ n$ n0 i, ]3 ^4 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 J2 e3 D$ a1 Z; ]: e: X& b% p
[/size][/font][/size][/color]
; k2 x0 z+ f. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 P8 C n" c: D5 H* S
[/size][/font][/size][/color]
' T/ E; A/ x, d) d9 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, H/ r. K; R: N) ^9 Y! f1 C& W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P9 H$ M4 e2 C8 {: @" t8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G/ {! s9 r7 e, \, ~1 O' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ^; C I+ C- K, O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ s, U* l0 G" n[/size][/font][/size][/color]
, R7 Y2 }6 F% r9 @& w9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q) W3 c" U9 {! u& h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& J+ F) `- U7 i) N/ F1 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 b9 I$ `9 |2 M/ z c( h[/size][/font][/size][/color]
# j. K; w3 G( A& W7 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~4 k5 y, w6 K! q% d. h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P9 R1 {7 D: V# H/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^% o m% _* z: c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 O; }. @1 e; [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% E5 {" I' y0 J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; Q* B& [0 w4 I9 W% t
[/size][/font][/size][/color]. O( r+ g7 q& S. _0 i# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 F9 j% @# A9 J$ K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) i$ o, ?: g' B( D* N3 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j' ~0 [% _0 f3 B/ G2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" q, Z. n$ s5 v0 C7 x# a) q
[/size][/font][/size][/color]
7 A" x, A2 y) K+ k3 u1 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 @$ H' H s0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]& m: @5 Y2 _/ l* v. f t8 i) B, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x& e* b6 ]* o; f# F+ [1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U0 |& P; }$ l+ L" @. U3 K8 r# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 U5 n' o, F+ y$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 D. u* ~$ A5 p: L9 {* {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 z, p* D/ \& h4 K0 N" ~& Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ~ u* G0 E, ~$ u2 H7 X2 j9 C[/size][/font][/size][/color]
# c4 F' T8 l( r. f# o3 U' c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* A" j/ f3 a+ t6 \9 l% V
[/size][/font][/size][/color]
/ Y& t( E2 R! P0 ^2 U1 @ K- m( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: P8 K6 s1 v ?: q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( o$ u. j5 Z( Z1 G8 }9 W4 J9 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# r: e) q& s3 i1 Q( E
[/size][/font][/size][/color]4 ^: p6 o% c& k" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' t9 r6 ^# |# q: f
[/size][/font][/size][/color]
1 Y7 i" S& J, W1 r# S: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H. ^7 _' h5 R9 U[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?2 U5 C+ J2 p0 l/ Y$ M ^7 U- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n) i3 _/ R: X" \5 q+ A4 t4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J; q* ?) ?8 Z+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' C1 e" u0 t, @/ a6 d3 k* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* `0 g1 ?/ a1 e* l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: |* Q" X. Y! w$ V. w* r* l! _, P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T) m) A, }- X' [3 n2 F/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J7 M" C& R/ M: N$ [' E6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 T0 Q% e( H) ^+ B; y, G- V' b* A[/size][/font][/size][/color]
) B1 e( ]* C% p4 d: s& S/ u( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( `1 Q; B2 k+ C9 M& s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m9 Y2 {; T& q- }: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ T6 n/ X0 M! a& C
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 s8 _9 ?' H, ?5 Q7 n. k
[/size][/font][/size][/color]* Q4 z H" F* H6 z, k |9 D4 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x$ C, V! ^+ v, t% b1 `1 E, t# ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ j2 m" u9 m" _0 O# Q( {( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a- E/ ~: j7 h0 g# B9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 T; v; h4 M7 ?7 O0 E" `& o+ o/ a8 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C) S# H4 B: f' P1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]# ^! Z) Y' Y; L1 G; B. w6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] z! H7 }" b7 L, K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]( H/ k- k% P# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B/ m9 R5 p# S/ Z: s! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ]' L" z& ?3 F/ Q( W, S
[/size][/font][/size][/color]
1 ]% B" r+ y' f7 T- X4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
c; f5 h5 w1 P7 z4 X8 L[/size][/font][/size][/color]
4 D" a# W! X6 \) m! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 u0 _) Y0 N" z
[/size][/font][/b][/size][/color], b: L! M; n+ a7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o/ A' S4 q5 }/ e/ {6 U* `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d' q3 y, v( v* T! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I; \3 r7 c( u5 d. y. b) _5 l0 P8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 [& H! C4 z- Z5 t$ i5 x9 l* a! j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], ~. R* l" P6 M$ |
[/size][/font][/size][/color]
1 |- C6 x6 l4 B! P% r6 G7 I6 ]# G# d+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 e9 A o" ?6 c9 i' i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o; q4 T+ x7 ?! Q- G; O u' R2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u4 R" B, B& l, Q6 }/ X. v8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y. r, d' Z6 W d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 U2 d# w" Q5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ }3 m% o. i; E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `- E. n6 S9 J0 ]. W" J: b% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H$ ]3 A& G' [( Z# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* L6 A/ k6 y; C& W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 _1 ^; I$ W- ?, T9 R9 E' o6 ^7 E[/size][/font][/size][/color]
* F: i0 o" a: H+ s, U9 M9 J" @, U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 N+ y" W) g5 E) B) D7 }8 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p8 K, q0 u: h" g( i4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \2 @* W5 `- Q( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y" o2 W- w8 M. R9 t0 z5 b4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J! n4 Y3 H% Z( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 y+ u9 I% ?- n" _4 e5 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 @$ g; j- H+ }/ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {- ` Y7 u# ]; G* F& U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' w, F) H* y9 G4 L% j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* R; C' k: N+ n) T4 e6 Z& h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e6 A- z! U, W2 c) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 w$ z. \/ S4 q, i[/size][/font][/size][/color]
3 w5 r- F: U- l* v% Y/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) f/ V# M m2 C# K6 }7 E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, n2 _0 G* N, Y. x3 D% D[/size][/font][/size][/color]* U( W; r/ y: [! h0 y3 t/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ^. R9 Z4 ]8 R A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! [. ?4 h8 ?8 Q# F/ R: _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; i" w- u0 q* B( c- b( J[/size][/font][/size][/color]
! z4 r5 z9 b6 G0 J: X/ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 |* _6 R/ A/ O3 \. L
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ w+ Q$ Z( H4 A* |% A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x) `) ]) q _$ ^# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C2 _0 D ]: L. L* q, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F* I1 n5 y1 m4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 p. I' \2 ]5 I$ N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 I" \' c7 W, \1 u4 g% |! {9 ^9 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" A( L" ^6 e- d( a- o& Y5 F$ D1 x[/size][/font][/size][/color]7 T4 Z- b" h' `3 x$ ^* e; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 n+ f( m5 O1 E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% ~/ C# @6 b& l0 k[/size][/font][/size][/color]" ]- j6 e( S3 `; K' m( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), I) s8 k6 q6 v8 \1 u( @" P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; `1 p) s& D4 v, A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 z: j0 i5 h4 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c! X2 a' B' s3 p6 s! r/ C. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- Y% Q2 B& f4 B1 ~/ I2 r% v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* o, H; I, D+ o" ]/ S" x* J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S- ?0 `' q) h( k. |) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% l' Z- X0 z# L6 c2 H3 R, O0 P2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! r6 t2 P2 k `- M& K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* w: p+ \/ k. E0 Q/ d3 M- x
[/size][/font][/size][/color]& X; O- {+ X9 z$ [) E% M1 Y, a" V+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" S6 Y3 X( K3 A' ?
[/size][/font][/size][/color], W* T' A! |6 v- P. ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; `0 z9 {8 Q: p5 m[/size][/color][/size][/font]
/ K( |" K5 M; y9 f8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 L2 m* X3 j* |/ _[/size][/font][/b][/size][/color]2 X! a! T- Y2 I- Z- \2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ M9 n: V4 `% Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L. b t; v5 n, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 s, h+ n+ H! k; D; N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 t' @$ o% m) @6 i' p4 f8 n: J j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O- @: n% {; e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: r' k- K2 {$ v0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ j& S& _0 j6 L3 v8 y$ T* }. e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* Q. J- r$ o5 I( r2 k! H) K% r+ ]
[/size][/font][/size][/color]) Y' k9 d0 k1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- V7 y3 q* ^" z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" `% D; C/ L& ~+ i: {5 o' H[/size][/font][/size][/color]% W V+ |( @% k0 v3 _# _8 t! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 u$ h7 v* R: o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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