|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( s/ V8 B/ {1 I! J' H[/size][/font][/b][/size][/color]& h" p" }. Y' T4 n5 }. V- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 P5 i+ ^- C6 A0 z( h) b5 ~5 s/ ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G: [' A# A( T$ g& I' _9 f/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z0 Q4 m) h6 ^' C+ x0 P0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) f. O6 r7 k6 k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# D* X3 D; L, N/ f( E1 Q; E0 \; n! p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 P+ t* B0 Q- t6 @" ]# X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V7 i+ d" [/ Z, _0 g8 g" G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 y- x' M: c2 @/ W6 P/ d; C' @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. f9 }4 ^ Z9 ^$ y- ~[/size][/font][/size][/color]
4 E. I' j+ W' N: |! \( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' _# i' K# p; e. Y: |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 L8 [. z4 W {/ w n! a
[/size][/font][/size][/color]
& K3 G- k' l5 g* [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] f! S' f8 @, \; C8 `% E* b" v4 C" c
[/size][/font][/size][/color]( F9 H, B! `# }* U9 y9 }7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
W5 y' Z4 j7 o/ \- T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: v- J7 \; y8 q5 i6 S& [6 W9 G
O" j+ @' h$ c+ F3 |& |[/size][/font][/size][/color]+ C& G4 {: Z) I7 w# M, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 r: P" e7 t8 @* a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O$ _) E0 O4 t' J; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]& j, q0 a$ w9 {9 h7 Q8 a- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' Y# |/ ~! L0 u W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C8 Y9 A8 j! ^. D* g! k! f9 w' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y1 a1 K' M4 f8 [! `+ J- R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N7 T8 G/ E7 |1 \4 A$ \7 f! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
H. R" O7 `, S: f, g/ M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
o, l' D: ^" j[/size][/font][/size][/color]
3 f& H5 y' {6 E/ \) L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; P' Q" J/ i% v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" e1 e$ r- g. a% X. ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u7 w2 P/ T. A: k1 M% V/ A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G& \: k' m7 @ ?- d! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ _% A6 {4 _/ \# M* K! B6 @( F3 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! y4 V5 e" n) J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 M' X' b$ c/ l: x5 {
[/size][/font][/size][/color]
/ h- c! Q* U/ J. x# h2 }* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], s. H7 t; y E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 N* e6 x# y$ u7 ~5 z4 |: l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 k' s( A& A1 S5 ?% L" @: W8 p[/size][/font][/size][/color]/ X* `$ U* e; n* |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# \$ v9 Z" k, O; B f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~& m, u1 e$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g* F. f! U* f$ m! M: y) t0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' w: Z0 N# Y. y) ~4 [: C[/size][/font][/size][/color]9 i/ S9 Z( L" w$ @$ v }: B: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k: S% T8 s: ^' N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n1 K4 p$ D1 J: _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {: I4 p& a2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ r6 l% J) @% F- \! m/ b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i# t( q2 Q. I4 ?6 Q" l8 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. q7 |- x: I# h9 _) F ?& g. Z
[/size][/font][/size][/color]7 ~/ a+ j2 R: g; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ] ^$ N. a! |% Y7 j) j' P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" O, S, L% p3 B8 s. J0 x
[/size][/font][/size][/color]; O4 N: {: v6 _* T2 d3 w8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
N- |: R, h' `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- U/ t: s% J7 C9 v6 `7 z[/size][/font][/size][/color], o& [4 q; k# S. \. ?; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 z8 l0 t/ N7 n3 K* T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- \/ m5 K, u4 K1 h! W
[/size][/font][/size][/color]
5 w+ Y) P) t3 s! t8 G, T1 H0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. M7 M& S1 L0 @( Y( T b, \# p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x. p- T" ^* J& D) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e6 E6 Y2 ] Y6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 p/ N- d. c0 d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], w7 _' }% J, h, R- |8 m3 p+ I; f/ p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U* X a, `0 Z$ Z. E" r! S- s0 |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( X4 k; S3 j7 S+ }, b+ {9 Z# q
[/size][/font][/size][/color]- X. [" q1 \: B$ F% Z# g! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( } @3 X( J4 j3 r H$ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k7 W8 z1 D. G/ G: }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; ~& \8 T S8 c* L7 ~: I
[/size][/font][/size][/color]* Y! P* ]+ v7 v, P/ f/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( P, }1 [% x7 @. m' k8 P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B3 `" n" ]/ |+ M8 A* D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], E8 X% q" x0 m$ j, y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D1 ~. H5 p8 [: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z$ s" z' K2 g) V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 j4 n* F$ a! K$ a) H: x4 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o9 M. Z( W, d. t0 {/ z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; F+ x. L! J O& X
[/size][/font][/size][/color]
& c. c2 _8 A) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- X5 C2 J$ G# g p+ G7 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @) M4 e: C( f% j& A[/size][/font][/size][/color]* A6 v3 b- ^( q7 h5 X1 S7 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i I" P7 n {7 q2 U% j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M- e( w% h# c- K. p% ?* O4 U) h" n1 m4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^3 ~- m( u/ y' S2 q5 o5 s/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g4 x! V }: H0 S9 }/ p/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j( c5 i6 N% x& L7 ]' `& T R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 D3 J. f* M, B2 `
[/size][/font][/size][/color]
- D, m$ T$ v6 E# F6 X; N: A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' n p3 G3 b# v2 o: E( y
[/size][/font][/size][/color]
8 b* g) K) n I0 |. g0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; f6 e: P( F" Y3 l& A0 F& f8 C% z2 B' z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* d j. Y& n1 c5 q% n+ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 x3 P6 S* b4 c* \( P1 U7 k+ y; }[/size][/font][/size][/color]0 z$ p3 Z4 w6 G# T, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" E* N& W" T9 F) J& M; d# v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* U: g! ^% q% s: a& r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 k& w: Y* [" \! G% e
[/size][/font][/size][/color]
L6 ^; g. ]2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" K2 G; y" x0 l: P) m7 i( p" {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ C P% R) Y5 B6 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% c$ @ Y4 S. b* p, A1 t4 k( g[/size][/font][/size][/color]5 i! o" q \* ]9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' W% O* K( r& ~[/size][/font][/b][/size][/color]2 T. L: Q. T: {, J' ?0 [' d& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v8 w+ Z. k+ I, H2 O8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q' Y4 q8 T8 S! {6 _0 C6 ]& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S4 k% {; } [% v. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 E2 p6 U# w! D7 z+ l( Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) v- v3 i2 f/ I7 j/ v G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. C. e1 p% f8 G) B# e
[/size][/font][/size][/color]
0 }, }" }! | h' \ H8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* W/ [& X- x2 E6 K( O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ {% o: S4 P+ O& v9 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% G- ^2 N# \" c5 O5 n
[/size][/font][/size][/color]7 b1 D0 v( ~# s8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, M& \* Z2 p9 b% ^" v, S p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 C- ^: {( S! H[/size][/font][/size][/color]4 i2 l; p3 z& Q- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' W. c# Z2 }' P" v+ s1 M) N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! W0 r1 j. E7 [7 k0 _9 P0 u[/size][/font][/size][/color], K3 F0 T9 l8 u4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) h; o/ O* }8 g# k }$ ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 d7 `' s1 D6 \4 {, [4 H* i
[/size][/font][/size][/color]5 g3 N5 Q: \- i6 I2 P: }9 U3 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# U7 _" I9 y- Q+ q% d! ^ t[/size][/font][/b][/size][/color]
' ^' H1 X6 S# K- I7 o$ w& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n9 E7 o S4 o" [( u! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B" x# o& v" b3 a* G; X' l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^. v* {: u5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- F7 }+ x3 A1 g# P3 g! S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! D. e- N4 ~" L- e4 |$ o5 W5 Z[/size][/font][/size][/color]
( N7 ?5 @8 K7 i+ V* M1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- f2 ^( X9 S/ C' \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 B0 o0 E& [* O1 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* m, \- O( V! }
[/size][/font][/size][/color]" d X2 U2 a# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* h9 Y$ C4 t8 D- M7 t5 g0 j' F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" _% \( C0 Z u- Q! e4 ~" w; I" [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X8 ]1 B2 T9 ^) k8 S) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* }1 Y) |0 |! k/ E0 h3 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 m. K/ F7 O/ K9 [/ y9 Z[/size][/font][/size][/color] |% c3 P# S; x7 b' F/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 L+ t; `6 K6 V! h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: T" z( O5 a" u[/size][/font][/size][/color]
4 @7 Y5 i; i" `6 P: A ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 o9 P* ~" z) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c! r$ D, O9 Q* D; h& a" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n2 H; b/ C2 A) Q. R l$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* B, O8 j7 Q1 d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], G: N2 R4 F& a5 k# i
[/size][/font][/size][/color]
: o& `' g" p& Q2 M& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 q; ~5 n5 H; ~( r+ {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C; y% X& q$ D8 | |; W) K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 X* d/ h' B P' i) q/ H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* J) B# I5 x8 H[/size][/font][/size][/color]9 K [7 q; w) g. j6 x9 |; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 F# l) h8 {! d2 C[/size][/font][/size][/color]% m T$ v4 L3 ?% T; B7 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 } a5 M4 T6 J3 b8 _: I1 c0 Z[/size][/font][/b][/size][/color]& u4 t6 D/ `1 J% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T U$ y( O( ]1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [& s- w% N }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s% N. W, o8 x. g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U d% ?7 X: t, V+ U, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) y- L4 B) U& C
[/size][/font][/size][/color]
/ @ j r3 |0 g& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 o. K3 F+ E, S5 {* X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ g6 z! \9 s& \0 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 [6 O5 S+ q, @1 a8 f0 N( e* E9 Z& V[/size][/font][/size][/color]
% Y+ ^! q" c( I1 l# T9 p L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& ] a4 ?$ z, w1 e6 C# w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# s7 h8 }1 y0 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 o! S5 ?1 v! z; t+ L4 x' t+ z[/size][/font][/size][/color]
2 ~& Y" Q% g W3 Y0 O! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
u) p/ ]. d, l2 p7 U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- E& f2 g0 L% L& O7 }% D
[/size][/font][/size][/color]* g$ W V+ f; G5 c- |) L# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' Y. m2 d8 x# v& ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 ^5 m0 _ S: w' s6 `[/size][/font][/size][/color]( {5 U& `& i Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' R$ O% R' y1 H& E0 _[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u; P) { p. h7 A% u3 I* N: F. l2 Q9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p$ K/ W A8 _# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~2 m5 a$ T# V2 `; m, T0 J' }5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f" d0 V# l/ @& G% Q1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- V, M0 H' X& o" v7 {$ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- X/ k# H4 X! v2 E# y$ o- h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], o, }4 n V; j0 z
[/size][/font][/size][/color]
4 Q: R# F/ U2 v" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) k/ V% n) I; y% P$ I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* K& u" ^9 h: {5 L$ p[/size][/font][/size][/color]0 m3 M6 K! q0 C7 E+ C$ x }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ r0 T( L2 [' M8 [& M, }. C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# q0 j+ ~4 @ l8 n( i8 K& L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 |8 Y6 Y e0 {[/size][/font][/size][/color]' p7 D, g! K- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* l7 Q6 Y# Q) x' Y9 l+ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 G% y; J0 X6 Q, {( Z[/size][/font][/size][/color]9 \5 o( s: u& h$ H' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, a9 O* _: k9 S[/size][/font][/size][/color]2 B3 D1 W+ u0 i1 j$ s! V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& d N" P5 X" |+ I, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H* I: f! i* X8 A, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l0 v$ h1 T6 ?" }& U$ B" @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 \9 T8 v& G" X! l+ a) E5 q$ S0 G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 S$ Q) s( D" j% E* T
[/size][/font][/size][/color]% Y' l4 }/ w9 o% [3 \& O8 L6 Q& l0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ m& W, f, h( k! t8 ~/ y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 P: ]% g) e. z) O* j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 P1 k; x1 d) o A( e# o[/size][/font][/size][/color]. X5 r3 ^! D: S% g& q' u$ ^" L r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. X. @2 n6 {6 N* X' r( j) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g* M& y6 P2 D$ x: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l, ]8 Q0 x; W7 s+ p4 z, h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ~! h; Z, J" S X% J; p; n+ P/ |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ~: T# j# H8 S5 j# X5 K; A" K3 e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ [9 x8 u- T/ i# l
[/size][/font][/size][/color]
) y d" t! h+ Y+ N% f& v7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ u7 R) F+ G+ P; p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ~% N9 X: k {9 k g9 h6 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q+ s- z1 t$ c) i) t& y# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& O, i2 T/ Y* C5 w: j6 X
[/size][/font][/size][/color]
" S$ n- _$ Y m4 N, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \ ` Z1 c5 K( b5 R6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]) \* G0 o. x- y. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j8 _4 r8 i( L# o. A' u; E7 z0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `- v1 i! u @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' F7 {# S5 }* k& f0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% G5 k4 T h* G* a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- ~/ T3 y# b% R5 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! x* i6 C' i: @5 O. }& ~[/size][/font][/size][/color]3 v# Z0 Z' X: T; d( K7 X, W% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 e2 u) r9 |4 E3 k& ?
[/size][/font][/size][/color]
! x, j& S* X2 E, D: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 G ~& |' D' f& y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] h$ @% }! G4 s/ P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 {6 O2 Q/ g! j0 W7 [
[/size][/font][/size][/color]
' l- U# H) x, [2 n7 i8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* C1 n3 F; b9 H6 Y7 F3 _* ]
[/size][/font][/size][/color]# R' E* ] J$ k" Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @! {$ ^8 @% x8 z[/size][/font][/b][/size][/color]
a1 X, V6 s/ d8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O$ F5 [9 ^4 _6 O$ X: y$ h! G& K8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y9 l/ @% d: Q0 n8 B: T% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~; }, Y& q3 b1 _2 I* x$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 ^3 z k; s1 m( f5 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* T" i2 t- e4 h1 K4 Q! e, S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L c( Q+ R% ~# V3 ^8 }9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L p* W. j2 c4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ?" E8 b# E9 a" C( P' {# Q3 \; |6 g[/size][/font][/size][/color]" ?; t; Y- u6 p) l+ O4 U# g6 W- R: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 i& C9 y* p0 M6 a% l: V) ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y/ Y# H, J* o# X% I8 j& c3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. S6 [ [7 y. p( U5 \6 Z. k. M" D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& y$ P4 |0 p1 T$ I
[/size][/font][/size][/color]
! _& V, W" c" s( w( T9 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); g; @1 D7 L1 `% a' T
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [1 K- C$ Q/ p% ^; w, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w) P9 D+ @; q* S- `+ V8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ I& F( Y- S, c, O' b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f$ V( b$ B" \# {; b4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r$ _3 Y# \; }: c% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 @# K& O- }& ?0 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o2 h. B3 s9 Z9 {3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z% M3 B ^+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* L: W- [. |( S8 [[/size][/font][/size][/color]
' u$ t; A! a% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; f6 H& K6 t' ^) ^) j# e! I[/size][/font][/size][/color]
0 R1 n1 A, i( I) W+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ?7 z, L# J6 N( O5 h Z9 b[/size][/font][/b][/size][/color]
+ _' _9 z/ F8 g3 S* ~% K. g/ l* {- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z- R: Q% B7 L, G' m9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X, G2 _6 k/ w+ z" a; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G M: g' d8 K* w- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 k) M$ d% n+ ], o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! y, u/ Y6 x9 d[/size][/font][/size][/color]4 |- O8 y x) [ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) c' @1 @% M: T! F
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u% m" q& X6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T% R0 F7 a3 _ S5 i& {/ o% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [$ x) S1 T G( H- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E/ u5 w8 c% I) S* z# c# ~& |. n+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" T1 Y$ {- W' O# J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V8 e& L- n, X& C; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T- `1 ~) d/ U- Q1 X( ?+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 ]3 r5 i$ L- M* i# o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, W: h) K+ @3 h8 V[/size][/font][/size][/color]
4 V. t; |% Y( g- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). H. S! {4 V0 g0 ?9 Q7 _, t
[/size][/font][/b][/size][/color]9 C, v# E' o* u9 ?8 {/ r6 t+ \& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }* [, `' h, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s, l6 G" r3 x! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s7 ~- K. q: l3 }0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. t- V4 x" f6 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 }" j6 |% i% |( ^! M% O! o1 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p5 ?1 B; x( R. e: s- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' ^7 B% O. D* @* k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: i; X c7 @. U: e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G2 R, o5 n! z) B3 N6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ J+ }/ P/ w% G! O3 ^2 c; t+ i# g[/size][/font][/size][/color]
. g5 z5 F; U* H( U6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% Q% D! B3 G4 D; z7 ?7 D$ N1 k4 _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- Y' F& a8 L" M1 I$ e: p( o- j
[/size][/font][/size][/color]
+ D C: y! R' u' W1 F) s, |5 R) U, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* z ^ Q9 [' A- E6 A2 o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: ~" _5 P. {3 \7 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. f3 C4 n5 U; U: {
[/size][/font][/size][/color] T7 }$ m+ X' p7 e7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ l/ N% J0 s) V, ~7 Q/ ]7 N% K
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h0 s: Q3 {, S0 t4 }) L1 T* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N: ~3 g, ] }; v' A1 f) ]6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c4 P0 o8 R( |: @& f/ ]" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 H; j: R k4 H/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] q* ^- g) }/ f4 W* E7 ?, X8 s) h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ ^7 F" a- j5 L. J1 q. v7 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* n; `: L5 y/ f; u6 N# M8 W[/size][/font][/size][/color]
; d5 @1 L7 ]1 l- [* j# k; m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~ x( x ?3 x7 h. Q; }. c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ ~, e" g+ T# O# T, [% t[/size][/font][/size][/color]
, O) ~ q6 X$ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 X% S5 E+ }/ V' z( D
[/size][/font][/b][/size][/color]4 { d ^* ~/ R* O$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) _8 v; L. y6 V4 {- f% j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B1 p2 ~5 Q% I+ |* {; z, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 m9 }7 P6 n" H( `+ ^( V1 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 C4 u1 J2 p; [ y8 y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H# x. t$ B( X" \( e$ n1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l$ [+ g# e+ o7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 v1 o$ C& j8 E3 q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) g; F R2 Y2 C0 {
[/size][/font][/size][/color]/ j" h1 ?! L, b# x/ B( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 C& v% p0 |% K# m$ L0 c7 b
[/size][/font][/size][/color]9 ~' j) I1 U x! p6 v6 f- f9 t
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* b8 X( U( B. S% {# Q[/size][/color][/size][/font]
. [/ X3 B( k9 V% B6 ^9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
^) Z1 | |3 p2 G[/size][/font][/b][/size][/color]
b* e' P2 C: ?' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 ^& f$ S" q- C) l% C6 z% V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A" ^, `8 K5 V" g8 H9 q* s& E! l4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ S$ y0 X Q$ C4 c! u% \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] F1 I* T: h! o- F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D& ]3 L P3 `8 |1 J5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 s+ t/ r) V' _7 Y7 s3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# l( ]! {- V- G4 S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* o: D8 j3 ?7 g; @[/size][/font][/size][/color]
* _9 A, J; C- S+ o5 e! [- G" [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 e% T- B" Y3 a1 @$ }8 M N" Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( a5 w6 [- m' J! `" \& y
[/size][/font][/size][/color]
6 W. B$ J. x4 M% s* d/ B' }4 }' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# n- ~. L2 R6 U3 P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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