【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 v7 _! n- f/ G3 x4 z1 g& Y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % G2 v, H4 M2 H2 p) o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + P, o; L! j% T8 S2 I' ^5 D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 ]$ s4 L- r  E+ y1 U1 M% f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 s$ v$ @  e: o( A3 G( S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % _& q' n3 Y, u* {% \* L+ A! M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     }+ _% T( n6 }1 R6 ~: V# c: R' U0 ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % W1 g$ H+ H3 b  j' }9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 W% t$ \* q0 u1 R' d" ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & [5 r  b3 h2 r- Y' { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 X$ J/ D  g3 t& S 芝麻烤鸡翅   7 Z2 {- |4 p; B7 r. i5 q$ M% f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 Y6 O+ l6 \. _' g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) l$ D4 V6 u3 Y  T4 D# j8 g. A' W  M& v 糟鸡翅   / R: p8 {# i) a% Q: G原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - f8 G" m( v2 l5 k) M' K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . p5 u! X8 j, a0 v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . @& v: B# e* u 7 r4 w6 R2 j4 Y+ i1 Z% I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 }. ^7 N, P- W$ w' m/ D6 R* B5 `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " q9 [- a( B/ c7 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 D* b' x. ~4 I$ Z* |/ w' z2 K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( S$ ]1 Z" r/ U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & e; q- W& X0 K1 `& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( |& R; @1 D/ p& w * ]4 `) L9 L, Q$ U1 k( c香醋鸡翅   0 D6 O. i$ C' b4 }" [# [9 p- I  P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . o5 p! B4 Z/ u. _$ G, i0 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 P# C' B1 e) Y+ ?' |$ U4 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 \7 u& [  F2 ^, p) s+ v5 f, y# Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 Y* o7 m  I( O& S0 ^7 m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! s( q4 A; s! Y( `  @5 S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 p7 N* R8 d: q6 A5 E! l . N7 }# G  H6 u# E% x" F' @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 _: u4 U# m7 i5 h+ g脱骨烤鸡翅：   " p, @: _8 s, u' {& x& C7 @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 P$ j/ j  E3 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 ^) f  o! x# w/ ~# L6 I  D 7 X* Y, \5 |- T( J5 w2 q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / @8 H/ m$ j3 k$ P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % s' ~0 H4 C) \, F$ s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 B+ Q/ h# D) d8 H$ S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     L- p( w9 f' a" s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 }) T3 w6 E: s& L & g( p% F; I: d2 X  p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , T5 d/ I6 z9 T: s1 b7 L2 s* n8 m- M. |" Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 [& o( d  z6 d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 |; g  h# m& S: y$ V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % m" i; l# ]1 a2 A) D' _ . w$ M( d2 o9 o) d+ v / A' a: y" Y% l7 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # l# N8 o1 ]3 p$ K* r 8 D  x/ p% D" Q4 D7 R2 x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - D% g1 Q/ |- K0 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / y, N6 ^" f: Y4 Y, I7 r. J 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 B6 x4 a6 q9 | ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . B' |6 r% f) r& e" _6 r7 l 4 H% X" E0 H1 u6 n , F: ?2 \5 v5 ^4 ~/ P! m6 ] / }* L. s* m* C. p2 h3 _: L & o& r' p, e- a- i* W( p[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 t; h: p/ `3 D$ X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) f, T0 m" v2 M  I5 q# j( Q4 l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ A. D* y7 ^; |9 n* }$ X2.青椒切圈   , x. d5 I' X2 s$ B! V) E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( F' A/ J7 o8 O' l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' c3 _5 L0 b2 O( A. Z7 _8.加入配料翻炒   & K8 i; }4 K8 Y. B! q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 Y+ \1 Y2 |0 M2 L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 z. Z0 v% Y* J5 N$ R+ b 4 E" s4 `( l7 \* X/ [, ? 5 q7 {: l' z( P- C& Q 1 j5 A( N- j/ R8 P$ S  }, f[3楼]： . j1 V7 l8 ~4 d/ ]/ B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 M* |0 u9 B8 H2 H( K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " g; [; F( i7 I5 q+ E. Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' `- T2 K! w  A7 A 魔芋鸡翅   + q2 ?. J( U$ W: g8 h1 R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' g# F+ U/ P6 b" \4 j, }调味料：   0 h, k" V0 T7 L4 p/ K- R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 R9 J4 y+ P+ |  B; `) o- i5 I& v做法：   * x8 C( T  `8 s! U8 |9 G4 S7 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 u8 ^  F' _$ O" Z' d8 l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : a) _" k2 D- U" h' g( ~, {1 G3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " }( c# h/ Y5 d. F. I% U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 ]5 r5 ?4 z4 b$ }" F; \4 i; ^: ^5 r; ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ a  o6 q$ I! H: u6 i " z1 t: ^6 ~1 r: B6 S 6 ^; d- R% B# ~: `$ v; i! ][6楼]： 蜜汁鸡翅   ' T( _1 ~4 D6 Y4 G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " Q9 c2 M# |3 i% v* Q) @; }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - o- ]  n0 @* G4 M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . h0 n/ b% x/ U& e% j2 I 8 i- J6 N3 f7 [0 M- ^9 a) Q 9 n* ]9 [( |' J4 Z- v( @+ r , B* N9 G/ `9 c3 |( Y: { 9 |0 r. x- v( J+ V2 w- R玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 O* I" c9 `; D. a* M* M6 @3 `做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) k6 Q! @- X& `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 u7 l* L, }+ r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ R+ k, l9 b9 j( u- ^+ X* T" D 6 H8 e, i& B; L 7 F1 E9 {& n* \, Z+ `3 I# ~* n; p , ~1 V2 o* j# O! }1 a% ? 2 j2 y! M2 F- Y0 L  r8 U! B 6 g9 C  M  f+ ?1 Q; I. L7 L ; K' x7 z# _+ Q. W龙眼鸡翅   ; h/ b. {' p5 B/ D+ R3 j% C* }+ M% y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; R% r) U- A9 G/ w$ ?' ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . H5 ~3 E  l7 X( b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 s* q/ G' D! J; l - K0 d2 [  v; b+ w+ T4 i' H2 M   E1 i6 c; r! B4 c可乐鸡翅 + b6 ?3 b1 z$ d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; Y$ m; `& c8 N; s% k6 Q0 x* _ 7 z+ }* s/ ?3 x' e: `- |烤鸡翅   / @# q; N0 Y, M  ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ W) d5 t, e) y, i1 Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / i+ Y1 `0 x& e; C% f0 R 7 x' S# X$ Z7 c # |" E4 G$ l/ ~9 s+ U& l 7 g4 h6 q4 N3 B, l* [& a  p : Y/ p. {( X. b 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / r- e$ u- Z" p$ o* Y; B7 p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 P. _* x% B9 w' F& e* u" M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ [2 t8 _4 ]& \4 `  f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........