【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# S# }, F8 c( t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 P, v/ s. v3 O$ [! V6 g6 H做法：   ! }- g" r0 ~/ E8 x3 U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 U* U1 o+ _" p% g8 r( ]1 Z* Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + p5 c9 X  g2 f# h7 _9 ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + t/ L, {" L! [* K* H  G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 ~7 |9 `3 J3 q- U. b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " O/ ^4 U! i8 L% `/ a% m  {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " a" T% k; f5 }0 y  W/ R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ; o7 l+ ?* b% Z/ ^  R* Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 I% A  Y& W8 [7 `# M, H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , J' L5 n3 f' x8 m: C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 n, b7 j( Z% x3 H) b $ @" s& ~1 Q5 Q; b糟鸡翅   5 H9 S' I8 x: I原料：鸡翅 糟坊   5 q+ E( N( e! M, O调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % S( y! \$ v2 S) L: }; x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / o0 D$ o  A5 {. A8 g8 b" K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 z5 ~+ d. N: o0 X ' S4 v& S. S8 m- k9 ^ ( M3 [% x$ N0 M0 O3 v! l. C' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' r; y/ ]' }  F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 c" Z6 c# x; \' [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / W" ]0 l) A9 m# { ) P  W% m" S! ^3 u) Z8 ~. P0 r 2 X: z6 t1 b0 f7 m/ Y: x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & ?8 l/ ^, }& T  I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 P: q( `0 `6 n3 B$ X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 f7 t1 C8 c: k5 I  p0 G4 A # y: ]% E- ?" z! X. O5 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 s) u% R2 ?( r! S. R香醋鸡翅   9 d5 L) U. Z! C0 c: c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . A1 F% C- n* n9 ~8 j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 R7 h8 f0 P6 ^4 _! i9 Q: H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - m1 ]# E; s& M1 B3 y # k/ ^) ^# ]5 i" E2 E$ m* L5 E! k香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 `3 r. W( ]( }* B( ~' T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' i3 b: Q- s* }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / X% o' @9 a' }$ ]' l+ u4 x3 d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , R3 ^; T5 Q% }! f0 A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' F, p: Z  ^* t4 F / B1 s4 F9 C: ?& M# a' n6 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 w  y. D. \# T# y8 F , J0 W( F- B+ W2 Z2 @脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 j. Q& c$ |+ {( H0 m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 K6 o/ Y( X/ c) i: u$ V7 v% _) Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 P/ J2 m. Y& W% \8 b& V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 V+ `7 o5 U3 L( S, o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' \: z3 E4 a" [  O6 x; F% Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' g- q7 o3 O4 h+ `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 k6 I" y! c2 E: I$ z6 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 ~. J: a* H5 G, }. h# G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 x9 V2 X9 X% u/ K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 ?0 a! j+ d0 f0 B- y0 u& v2 o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + c% g6 e; l' p0 b0 l4 `/ I / g5 E4 k  z5 s, `$ y& W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & X4 c& ~5 q$ M三杯鸡翅   & X3 I' D4 [( ]/ K主料：鸡翅   & \5 H5 i% P3 A0 ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 l$ t# C- U% {; q' o, [' ?. q' }9 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 o( u/ B& W( h- q4 l" h 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 T; r5 P+ ?0 F3 w7 h3 X, d. i, ^/ c/ p ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' l4 }) _1 f9 }- p" @* b : z! H! C$ G) H- d( k+ v ; ~2 m- P+ W& {8 u5 | 4 b% E5 d/ C/ M& ? [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 b3 ?3 R5 }4 v5 s" a, u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 C* F- \0 T, a/ Y- H/ @: G% s做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * p* U" w: y/ V8 f5 K# M& ?$ b2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ m. y6 ?9 g" X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , ~2 B% u% b) T, G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : q( I; q) o; k* x8 _5 z( S; z8.加入配料翻炒     L8 s: l) Z2 q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # W' w- o( @, {  E7 P( Y: y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - W" _* V8 d% M2 N % @4 I* O) H. g( V% t. N$ w7 v$ ]) j 4 P8 o2 G" ^; \& [9 B * t* S) U. L/ I5 ?   L( e3 n6 }4 y, v% P8 R/ H/ i[3楼]： - Y; W  ^8 _/ V+ u3 Z7 A啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 N+ J8 N# N4 m$ d/ `5 _$ P6 S- p% q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' t$ c6 l- V  h8 x- K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - |' K! L) o+ C + [# @; N) c6 t) _% ] 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     m$ i. ^% t% O调味料：   0 l1 Y9 A: L' I  @2 M. m! |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / a' G+ ^; D0 Z7 R做法：   % o; s1 F! P) ?7 Y1 R. K5 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     k4 _6 \& P. ^5 K1 I; v) o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 [5 {$ [  u6 d9 T1 K7 \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) G: H4 \. A4 G  W & p1 Y! {% t" u9 f* r) _1 b [6楼]： 蜜汁鸡翅   4 l! R( V" q/ b1 N' q0 G$ {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ A  a& A5 s4 ~' V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' ^# q; i. u5 O$ b2 ?/ u  F( ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 A4 n" t8 J; B1 U& [* W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 Z+ ^' b% o( H% Y( n. E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 [( g- k' s! Q4 O0 _6 L7 c $ C  Z5 t' j& z) P2 [+ l7 p ' V; N8 V& J8 |: p: Z- } 0 s. `3 o8 o' m: _; |# P  B3 T   o) E+ _3 ]: ^# W. J* J- F0 _玛瑙鸡翅   : p, R6 z3 _+ U3 y8 ~: f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . y, F  A) x/ x* b% G做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & N4 S9 h) U- b: H8 r0 o# L4 g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # M2 b# X! u9 a! y/ n: | - N9 K2 w, I, |1 z' n# i * D8 b, o9 @: B( ] * B: l' }5 Q9 T- x# v$ s , l. j/ ~! I6 t4 X: n7 l6 a 0 W. H! W6 a5 S$ a+ F 8 P' Z( M* s1 H3 b9 Q; g. L 8 v$ W2 @) X6 h+ F/ _ , S: |% E) s& C 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! o2 t9 c* U+ X7 x  D& ]/ B做法：   / A$ F2 j. T. T5 E4 g3 N. s0 ^' v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ f/ D$ p! t3 \7 f# j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) N1 b+ f9 L1 ^$ @4 n4 x) W 6 _! h) m1 ~3 \# {6 f 7 d7 L7 i1 h( Z 可乐鸡翅   @9 J% c- L- U  _! s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) G% L5 }' S* P  p1 W: q , V" p: _. r) ]9 u  N; r: j 7 B: u5 _. x5 d6 q2 X 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) ]8 T9 j  t1 r# P4 V  w 6 e. F# [2 p  Y8 q3 e 5 R* H% f& W7 |6 M0 ]( \1 t3 O8 m 5 I; ^+ x0 ~9 j, B; D  L咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 B) k' a* o) {1 F9 Z- B% T辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 R* i6 \  X  A, B6 V做法   3 o, z( S, W8 m/ }! \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........