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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 ^9 F% W$ f" d6 B
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一、气虚体质
) j+ ]) j& L# g/ y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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" N! _) [1 b) i9 d2 j 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。5 J5 v, @7 d! a! {5 ^
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1.参苓粥+ P2 p# W% r' A6 ?
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# x8 ^+ }9 [/ ^$ s
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 ^/ u! l! P& t; z _$ N
' G0 _7 j* u( Z0 ^: @) ]% N3 O3 S 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( g" E5 N. q7 X3 }* x9 I9 b: m
8 Y8 v2 @5 u2 h 2.四神粥
# R+ t E! D1 [! O: n 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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+ u/ F4 |$ h9 y/ M& T# Z- @- s 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; N4 o5 a: F# i( }) C. w& S
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二、血虚体质3 S$ [% W7 p G5 J; ~
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥# E! g3 r6 i. t W8 z
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ @ a9 Z" D' I) N
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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% c6 M5 A& |9 c# e8 t% C( @" A) _ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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- Q, y) O* o4 p9 Z# [6 g- F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 ? x% @( I5 k. C: s* k
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三、阳虚体质! f5 U2 x+ O" Z3 H# X' ~& |
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. f6 ? X0 h# }5 ~$ W7 f
$ `' f: }5 m( G( L. P 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; \, m J; Z3 j
8 V; J0 C" k. s/ p5 B9 v 1.莲龙糯米粥9 T% A9 i* Q/ K+ M0 x7 o* |
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" E' M0 J& B S; m( Y
. Z5 a, h1 v& [" T 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 D7 F) F* t$ S5 L, r3 r+ u' t
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作用:温养阳气,健强脾胃。* v) Y8 ~3 B: M/ [8 O/ f. ^
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
5 K: u( ]2 X/ |& g$ A* S, q3 V6 A$ W3 J 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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5 N2 B& W% M/ A 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 g( w$ m. L+ u& H
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。" c, a7 Y3 W, C3 |$ R# L0 P T
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 \6 }+ F. `) [- K. s X
+ `$ O* L0 F8 E0 X$ C 四、阴虚体质
5 j! Q+ ~- F6 Q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 j) E+ i1 c4 S: A
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
o4 i( s% G6 p5 F& o+ q |6 | 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。3 L5 U- v4 `& D# B; s* N9 s
* U" \. [% n9 C$ F 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。( j/ @ [5 d9 d
1 k6 O& t9 F" {1 I$ t: v* ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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