【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ A/ @# a! Y- k: c5 l* D. {( e8 ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" X+ c/ I- L( h  n7 q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( C$ l7 F- K: }9 z- X外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* g1 B( i! N/ Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 H) D3 U0 W1 ^% H
+ u3 A$ u2 c. A# H" O6 J可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

3 _2 z2 J8 ^5 }原料：干巴菌 青椒
7 q! L( S* H* h6 q% J0 U* q" Z& {1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

7 d9 s3 b9 X3 }: f4 w% Y' I# K  u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 f9 T& t5 P9 h6 g3 d, b牛肝菌
4 u$ S0 b% J% C鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
0 g* P/ ~/ u1 ~1 O) h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# j8 z  _9 n. D* D/ I3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" d, m* E4 {9 w' |  F$ R4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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5 d* R+ u, w+ ^5 G蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 Y& P' n/ f( m/ a9 O; v3 p/ i& E

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


4 L3 b. x% X- r& l' K5 m
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说