【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

1 K4 t, Y8 q% Y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
) r3 y/ k) q. {, g
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
5 O* H7 p, g# i$ a8 T6 ^
% Y% y% C9 w  ]1 ?4 b: }# Z做法：
7 \  \& {& `1 S+ Q& X
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
/ y( D- \. M* z/ z


, U2 t1 v, \- P% W; l, f7 B

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



9 F0 h0 V8 r- \- s* M4 q


# o5 A& r. A! C/ _    3.削下外皮切成细丝备用。



9 D9 X4 z2 W2 n. {

9 D* D; r. Y' X5 [6 g  p
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
! G9 l1 I# G3 s( F+ o


$ K3 y! L/ e; p

, z" x7 Z8 H7 T' N2 k5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


3 D4 \+ [' A% b0 _. ~7 d# _; t
5 g# a' S9 {: @5 ?; l- ]
5 M# U( M% d& W) q8 c. k
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

8 L  {- V) f5 S! E! e5 l7 p6 `, J9 s
) p. ~7 I$ ]+ B  ~
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

6 P( i7 Q# u* j: g

; }( z1 O+ N9 b8 q7 N' |
: ?& n% P; i/ ]* p
% F# D$ W, k0 {' c$ a  B
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

0 v0 F% ]1 m! N
6 J7 I+ C6 N% s4 N9 i) j


  d. {( L2 u# b& {5 q1 w2 V
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
4 N6 G- ?3 d6 J
0 n: L/ f/ x: K5 b" t- K0 \
3 G. c2 m0 P% H9 y: u0 e
+ H  ^& {6 c* I9 [$ h! L. w, Y
0 j  a" C8 E0 \6 F) L  B
( ?' i# m# S0 v7 A5 s  U9 @  B
3 o: s) V/ _( G: l) r: C    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
& G9 @' G6 Q/ G6 r
8 t9 v! r4 y9 w1 O
9 E! C% B" E: [- A6 p

7 h& O1 P. Q( p6 d6 r+ y# Q& j$ t
8 q  M& F  Y9 H* g0 C% ~- v% \
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
: O1 e1 X  T. [9 t8 b
8 X; }; `4 ]- E1 F& |* j5 L
+ h" {8 }6 g, Y+ Y
% a6 ^4 v& x+ B% ^7 a1 V
. G& L. J, J' R) Y


# w/ q8 P; S- v
4 c) F3 S# R; w$ g" @
) u: z2 W) z& Z7 `+ x1 b

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

5 p6 y/ q: R5 l; b! H+ F" |真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& [2 R9 N% Q( p( k' P' G
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( E8 P& o( u; u. e* d; u  p4 ?$ ~醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
; V2 R' d0 ^: \" }6 I% u先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

) `; y* E( m* U3 d* Y0 |7 {1 p为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

& g7 ^. m! k. R
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

* Z! z5 G' {$ E0 C% m! |( a豉蒸排骨

  c2 M# x" d! U8 g" I很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
( j) D/ }5 j3 o- X. s# K3 r
腌制中

8 _! q$ \4 {5 v$ V. `9 K, |* i2 _% i
蒸熟中

- }6 S/ `' P0 |, q. Y# C
: O0 d0 \: N" r/ G4 l3 J/ N
; G3 X& l8 S& h
2 J( R3 E& x9 f/ h* v6 S" f1 b

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
/ u1 f$ w! @6 V3 `1 M- b! f
豉蒸排骨

' K# S- A4 T/ }- M% K真幸福，有老妈烧菜给你吃！
; ~9 X, w/ B" q' X, D8 _5 f好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}