本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 % g: H+ h$ Y6 j+ f$ u
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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$ M8 ^) D% a" L# c% x! J# U1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 5 N1 C$ I" s9 { s' Q. h5 G! y
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. q' \3 Q: ~ v2 \2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象, e6 O2 r$ T" r1 ~8 E$ s- a! b
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4 @$ ~0 F: C y, K$ U- P3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了7 F0 P, H- Z0 r* o
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: R3 {* B" I3 v) { f+ R8 q4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象! H3 G6 v4 x7 M) Q
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发表于 2009-6-30 11:55
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