本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ' b" D3 W0 r k+ p
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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% }2 m! a0 K% O1 d1 U" ^( P4 F1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 + W7 R* N# K& y7 l# `( o
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5 G' l. C+ F# J" _& Y! L' j% x- q2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象$ k) S+ R% R2 e8 C
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2 u" U8 u6 @! K3 t3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了6 q1 u; J4 O0 n0 c; Z
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# A0 v& z$ j4 Z) I( G# m& d. T4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象2 }* L" o% _/ q- D3 T8 | L% e& F) x
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发表于 2009-6-30 11:55
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