醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  h! }! ]) Y; {& \% \% A$ `
6 a9 j6 s2 Z1 M0 M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* r! @9 @# \0 i: P/ e5 N! w+ j我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; S2 m' z- v. V- Q& \$ U4 X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: u* e9 x+ j$ L& f9 T: F4 Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: h: B, X( |0 ?$ m" `$ N起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ `! H7 L2 ^' `
+ B/ i" [  u: {3 H& L: P1 k
& I1 t5 W' j5 n一.中种面团
& p. `) G8 _# R- A% e9 o) v
: F( U9 I% c( u$ {6 G  q9 r; S0 Q% \; {材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. _7 P- d3 _! i) v' x, h# g5 b
' H) |  [# _: Z! l6 w) T步骤:
6 T4 `" K  _. A& V! m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 r+ l. |" Z! P, x5 X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 p- N; h  ?9 k
二.主面团

+ `6 f7 T7 D  a6 L" M. c材料:
* }& Q, n7 n: F0 m4 `, m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ @, M1 ]; D. ?$ P0 q0 f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" J0 ^3 j" z- |! {  P( Z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" B  }8 o) w$ t" Q- A
8 P; |6 Y2 n6 }- f6 r- I) g0 h/ @表面装饰:
9 Q7 V0 O. N' U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 `% a& J% ]- y* Z意大利香料少许,
) l0 H: \! M6 t9 S" `

1 F5 t' G% }. Z2 e0 i( X4 _步骤:
& Y; d% \* E2 G; p' Z8 {; O- i& `# z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( x5 ?% o2 A- L0 `# b/ E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 w  B9 f! z* U* A& _3 [$ J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ U  v% y' n0 f4 K% R6.在面团表面喷一些水避免干燥
: Z3 Y: X& Q! m# v$ W( q0 D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  d' f8 Y( {, p; K! X6 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* t+ ]. R7 S. l1 H3 W, x8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 o% r: g0 W! `2 O- _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}