醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, }1 J3 L3 S( ]( S  X' p
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ s( a) O7 S" e7 H* c( m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! Q& L7 ?4 d1 t) z( \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 N  `- ?$ n4 `: ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ [  Q: K. I# D$ S& ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
& m! N6 m! H5 ?" n/ [" m* m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ M0 z9 v8 }+ @* j
. x2 ?4 j  F- M& V! V2 O7 v步骤:
4 I) F" s; E$ [; c7 ?" h2 m* w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ y  U& U5 c: n8 N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
, o' N- R, l8 S3 L2 a( |5 J
- P( c1 _5 j) a6 y2 z( B材料:
+ w  t0 O1 K) ~: D6 k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  u4 p  `$ x- E5 q
! ~5 X% C$ ]. Y# f* \# ]" |! ?+ O大蒜奶油酱
; s+ o$ U/ b( g3 H8 E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& t1 P2 q0 \* C! q
1 P2 n6 K7 W7 U, D: O表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  y3 g, W' |, [/ V7 s步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" W2 e$ u# `: h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  X7 c; S$ {' }: K3 e3 Y5 |" I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 `3 Z6 \9 o8 `  @& s- U% E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 p5 N1 ~3 u6 z* d/ N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! m+ Z5 F; F$ q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 U# c* a8 o( J) P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 o; `6 W, f$ L: n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 |' X+ M7 e3 A4 F, x   起,一边卷一边压一下
1 Y; X4 c9 v  M- c; l' J$ b3 g12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ R' G4 B$ k% l! a( |  C      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ }# G+ ^  V9 T) t$ G6 M; J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& d" c1 N; V2 C, T, d! @" B' d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 B. L) ]( U) L" o16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* Y3 J, m" e1 J: c4 I& ^$ V2 p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}