醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 h: e. G+ _' N% i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ _& O9 [' e" E# R
0 w) B7 ~& O  _! y3 y7 f4 J- f) u起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 U! K$ s# c* q. u( N


一.中种面团

材料:
* o/ w9 w- L7 G6 q! u( X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- Q$ [- T! s% E- F. C9 ]1 K7 V+ Y5 Z
二.主面团

( D: ^: z3 b! d9 G+ x7 t% @材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
4 Y7 `; P0 |, A* y1 s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 j+ j9 S+ B* @! K, }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 B6 v, A' D$ j9 R1 O7 L8 s
表面装饰:
* X( r% m6 }$ l$ I$ f2 C* L- q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" w$ w! J# k9 R意大利香料少许,
- R6 k. h5 a; ^- K

4 O5 J9 G/ ~( ^* N步骤:
  w( V5 G& E' F7 A( ^1 X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# i0 d3 c! M, m" ^$ W) w   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! C9 d' B. b' ^6 C; p- x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' I4 D  S5 @: w; L4 E* u; S7 d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 Z- @5 O, |1 I; q* c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 w/ m& ]" z& ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 Z' }: e$ B: U6 t, `) @   至2倍大
/ o) l- d# i6 y5 p, V4 m$ O! v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 X5 ^9 M2 ]: c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 F2 E/ M/ q- `" l: U6 I  b9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 Y4 b& k$ Q- X8 K' o* z& Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  |9 Z+ B% m" @8 Q2 U5 l1 P  p2 h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 d( ^* _* M) f0 R% ?; R  b3 o! B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* ?$ Z$ c5 S" @7 E2 A1 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; {: |" z0 D7 b9 \( O$ h# b" L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; L& ]2 v; N+ T# V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}